Pudim de Côco

Ontem a minha prima chegou dos Açores e ela adora esta receita da minha mãe: um pudim de côco que fica delicioso e é muito fácil de se fazer.
Assim sendo deixo-vos aqui a receita para experimentarem!

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 100 grs. de côco ralado;
• 1/2 kg de açúcar;
• 1 chávena de chá de leite;

Modo de preparação:

• Separam-se as gemas das claras e batem-se as claras.
• Numa tigela adiciona-se o açúcar às gemas, o leite e o côco;
• Depois de termos as claras em castelo, bate-se o preparado anterior com a batedeira;
• Misturam-se as claras em castelo com o outro preparado e deita-se numa forma untada apenas com manteiga;
• Mete-se no forno a 200º e ao fim de 15 - 20 minutos baixa-se para 180º e vai-se espreitando até estar cozido (cerca de 30-45 min);
• Com ele ainda quente, desenforma-se e decora-se com côco ralado;

Como vêem é fácil e rápido de se preparar.

Espero que gostem :)

Nota: A forma não pode ser muito alta, porque o pudim fica sempre baixinho e quando for a desenformar pode ficar literalmente desfeito.