Filhoses no Forno

Hoje decidi fazer filhoses, mas não são umas quaisquer, são filhoses no forno! É um doce que se come nos Açores pelo Carnaval e nunca via cá, quer fosse por esta altura quer fosse pelo Natal.

Esta primeira experiência correu muito bem! Confesso que melhor do que eu esperava.

Deixo-vos aqui mais esta receita para experimentarem e se deliciarem, tanto quanto eu! E o melhor é que é bastante simples de se fazer, novamente!

Esta receita é feita por duas partes, isto porque temos que fazer a massa e o recheio em separado.

Massa:

Ingredientes:

• 250 grs. de farinha;
• 5 ovos inteiros;
• 1 chávena de chá de leite;
• 1 chávena de chá de água;
• 1 colher de sobremesa de fermento;
• óleo para untar as formas;
• Farinha para polvilhar;
• Sal q.b.;
• Formas mais ou menos do tamanho das de Muffins (um pouquinho de nada maiores);

Modo de preparação:

• Juntar todos os ingredientes ao mesmo tempo e bater tudo até que fique tudo bem misturado;
• Encher cerca de 3/4 das forminhas;
• Levar ao forno pré-aquecido a 250º;
• Deixar a massa cozer (cerca de 15-20 minutos);

ATENÇÃO: O segredo está no forno! O forno tem que estar bem quente para a massa crescer e ficar oca por dentro.

Recheio:

Ingredientes:

• 1/2 l de leite;
• 2 colheres de sopa de farinha maizena;
• 4 gemas;
• 1 ovo inteiro;
• 250 grs. de açúcar;
• Raspas de limão;

Modo de preparação:

• Num tacho dissolve-se a maizena com o leite;
• Adicionam-se os restantes ingredientes;
• Leva-se a lume brando e vai-se mexendo sempre para não pegar;
• Quando estiver basto tira-se do lume;

Depois é só dar um corte nas filhoses e rechear a gosto.

Nota: Este recheio é um pouquinho doce e sabe mesmo a limão. Se quiserem podem reduzir um pouco no açúcar e no limão.

Bastante fácil, não é? É um bocadinho chatinho por causa das formas, ter que estar a untar mas pode-se usar óleo em spray ou então como eu fiz: levei ao microondas um pouco de manteiga e depois pincelei as formas e depois então é que polvilhei com farinha.

Nota: Convém deixar arrefecer antes de comer para depois não acontecerem "acidentes intestinais".

Espero que gostem.